[保山老味道]美味面馃饭,昌宁人的乡愁记忆!

摘要: 面馃,是一种用玉米面做成的颗粒状餐桌美食,对昌宁人而言,金黄的面馃饭不仅是美味的食品,更是最美的乡愁记忆。

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  面馃,是一种用玉米面做成的颗粒状餐桌美食,对昌宁人而言,金黄的面馃饭不仅是美味的食品,更是最美的乡愁记忆。

  村脚河边的水磨房,玉米开始了面馃饭的旅途;

  金黄的玉米被催面棍催着,面粉从石磨里喷涌而出;

  男人们搬开石磨,把磨好的面收起来;

  磨好的面用面筛筛出细腻的面粉;

  筛好的面粉与水融合,和出软硬适中的面团;

  和好的面团在筛子上碾压,制作出大小均匀的面馃;

 把面馃与米饭一起用大火蒸熟;

  出锅的面馃饭喷香扑鼻;

  把面馃饭作成饭团,用炭火烤成脆香的面馃坨;

  脆香的面馃坨,老少皆爱;

  面馃饭与普通的农家菜搭配,甚是美味!

昌宁县纪委   吴再忠  杨月

保山老味道

  民以食为天,美味可口的食物刺激着我们每一个人的味蕾。在保山大街小巷中,各种美食常让人流连忘返。尤其一些传统菜肴、特色小吃,经营多年的老字号,更是常年顾客云集,深受食客们的欢迎。
  保山美食,与保山文化一脉相承。哀牢文化、腾越文化、古道文化的相互交融,造就了独具特色、博大多彩的保山饮食文化。保山人自己也说不清,舌尖上到底有多少种家乡味道。

  老味道美食不仅是味蕾上的愉悦,它是可以看见的家乡记忆,一种感动的滋味。如果你是一个喜欢美食的“吃货”,欢迎你在留言区写下你心目中最具代表性的家乡经典美食。


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